Tilberedningsmetode til ''Fire-Glæde'' grøntsagsfrikadeller

1. Skræl gulerødder, hvide radiser, kartofler og søde kartofler; kog dem separat, indtil de er bløde, og mos dem derefter til en pasta.
2. Tilføj godt-drænet tofu, æg, bønnemel og salt til blandingen; form blandingen til fire flade frikadeller på hver 12 cm i diameter.
3. Dyb-steg de formede frikadeller i olie, indtil de er gyldenbrune og stil dem til side.
4. Knus ingefæren og bind spidskålene til en knude; sauter dem i olie, indtil de dufter. Tilsæt 100 ml grøntsagsfond, mørk sojasauce, sukker, peber, MSG, gul vin, baby bok choy og frikadellerne; lad det simre, indtil smagene er godt absorberet.
5. Fjern ingredienserne fra gryden. Arranger bok choy-hjerterne i et radialt mønster på en tallerken og læg de fire frikadeller ovenpå. Tjek den resterende kogevæske til en let sauce og hæld den over frikadellerne til servering.